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今天河南奶茶加盟来分享一个珍珠粉圆的煮法。说到制作珍珠，不能不谈珍珠的原料。奶茶店的珍珠这么Q弹，是不是因为添加了有害的化学物质、塑料或者旧皮鞋？这种说法由来已久，但事实上，珍珠Q弹的秘诀，在于木薯粉。木薯粉呈白色，闻起来和吃起来都没有味道，口感和玉米淀粉类似，在加水煮熟冷却后变为透明状。由于木薯粉分子量较大，且冷却后分子之间形成有空间的网状结构，故具有很高的粘度和弹性。
此外，珍珠的制作还可能加入小麦蛋白，小麦蛋白质的主体是面筋，面筋即小麦粉与水揉合，洗掉淀粉及其它成分后所形成的富有粘弹性的软胶物，因而小麦蛋白的加入也会使珍珠的口感变Q弹。
将采集的木薯加工研磨成面粉状，加入水和红糖拌成面团，河南奶茶品牌提醒然后将小面团搓成珍珠形状，在水里煮沸固型，即成了我们平时吃的珍珠。因为木薯粉煮熟后是透明的，所以珍珠呈现的主要是红糖的颜色。
尽管直接购买珍珠方便快捷，但若烹煮的方法不对，也会功归一篑。下面分享一个珍珠煮法:
1.用电磁炉把水烧开，注意一定要多放水，否则珍珠会很粘。2.把珍珠均匀地倒入锅中，一边倒一边用铁勺轻轻地顺时针搅拌，避免珍珠结块成团。3.河南奶茶加盟品牌提醒珍珠浮起后继续烹煮10-15分钟，期间需用铁勺不断搅动，待珍珠变大后熄火，盖好锅盖把珍珠焖熟，约9分钟后，珍珠下沉。4.把珍珠捞出，倒入滤网，不断用冷水冲浸，并用铁勺不断轻翻珍珠。5.后把珍珠倒入容器中，加入糖浆，搅拌均匀即可。
